Ekonomik Sıkıntılardan Dolayı Büyük Buhran’da Ortaya Çıksalar da Lezzetleriyle Günümüzde de Tüketilen Gıdalar

Basit ama lezzetli patates çorbası. Biraz patates, soğan, tereyağı ve süt ile muhteşem bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Kendi başına yavan olsa da patates, tuzlu tereyağı ve kremalı sütle bol miktarda lezzet ve doku ekler. Patates, paranın satın alabileceği en ucuz sebzelerden biridir. Taze yeşil soğan ve ekşi krema yemeği, daha büyük bir bütçeye sahipseniz yeni bir seviyeye çıkar. Bu basit çorbanın yüzyıllarca popüler kalmasına şaşırmamak gerekir.

Bu ünlü turşuların Büyük Buhran sırasında yapıldığını biliyor muydunuz? Yazın sonunda, kışa kadar dayanacak kadar kalan salatalık mahsulleri salamura edilirdi. Turşu ekmek ve tereyağlı sade sandviçler, kış mevsimi nedeniyle zaten kıt olan sebze ve meyve stoklarına katkıda bulunuyordu. Turşu artık bir yemeğin tamamı olarak değil, daha çok bir çeşni ya da garnitür olarak görülüyor. Bununla birlikte, daha önce bir karnavala gitmiş ve bir çubuk turşu ya da benzin istasyonundan sıcak bir turşu yemişseniz, bu sirkeli sebzelerin ne kadar lezzetli olduğunu bilirsiniz.

Geleneksel Çin yemekleri arasında yumurta damlası çorbası yer alır. Bununla birlikte, Amerikalılar Büyük Buhran sırasında bu basit garnitürü kendi yemekleri haline getirmişlerdir. İhtiyacınız olan tek şey et suyu veya su ve yumurtadır. Tabii ki, çoğu insan yapabildiğinde bir çeşit et veya sebze ekleyip kızarmış ekmek üzerinde servis ediyordu. Bununla birlikte, bunlar yoksa, soğuk aylarda sıcak sıvı tüketmek yeterli olabilir.

Bu yemek çok şey anlatıyor. Eriştenizi fazla pişirin, haşlanmış havuçla karıştırın ve süt, un, tuz ve tereyağından oluşan basit bir sos ekleyin. Ardından güveç gibi pişirin. Ek olarak, havuçlu ve beyaz soslu spagetti kolay ve hızlı bir akşam yemeğidir. Baharat için biraz kırmızı biber ekleyin.

Kulağa çılgınca gelebilir ama tadı gerçek elmalı turtaya o kadar benziyor ki, insanlar içinde hiç elma olmadığını öğrendiklerinde arkadaşlarına ve ailelerine takılmak için hala yapıyorlar. Tartar kreması ve limon kabuğu rendesi karışımı, turtaya elmaya benzer asidik ve meyvemsi bir tat veriyor.

Puding gibi basit bir ikram bile Büyük Buhran sırasında zordu. Bununla mücadele etmek için çok sayıda Amerikalı kuru eriği tercih etti. Bir erik neden kuru? Sağlıklı oldukları ve diğer popüler meyvelerde olmayan şeker ve besinleri sağladıkları için. Güzel ya da lezzetli olmasalar da kullanışlı olabilirler. Kuru erik ağaçları, tatlarının ve sağlığa faydalarının ötesinde, kötü toprakta ve daha az suyla büyüyebilir; diğer birçok meyve ağacı, ideal koşullar gerektirir. Bu nedenle, bunun gibi tariflerde kuru erik görünmesiyle popülerlik kazandı.

‘Sürpriz’ malzemeler, Büyük Buhran tariflerinin ortak bir özelliğidir. Nasıl yapıldığını söylerseniz, birinin denemekten çekinebileceği şeyler. Gizemli baharatlı kekin ucuz ve kolay erişilebilir malzemesi domatestir. Tereyağı ve yumurta gibi diğer yağlar ve tipik kek malzemeleri ucuz ya da pahalıydı, bu nedenle çorba ve konserve domates kek için nem sağladı. Kekin ilginç tadı, Buhran’dan sonra bile popülerliğini korudu.

Makarna, sosisli sandviç, domates ve mısırdan oluşan bu karışımı karıştırmak zordur. Taze veya konserve olması fark etmez. Buhran döneminde Amerikalılar ellerindeki her şeyi kullanarak yönettiler. Eğer sebze, et veya başka bir makarna türünü tercih ediyorsanız, onu da ekleyin. Böylesine uyarlanabilir bir tarifle, bunu seveceğiniz bir şeye dönüştürmek kolaydır.

Unun içindeki nişasta, suyun sertleşmesini ve katılaşmasını sağlar, böylece turta beklenenden daha az sıvı olur. Ayrıca, Amerikalıların her zaman kullanabileceği tek seçenekti. Bugün Sprite veya Coca-Cola gibi herhangi bir içeceğin yerine geçebilirsiniz!

Tereyağınız, sütünüz veya yumurtanız yok mu? Bu kek yüz yılı aşkın bir süre öncesine ait olduğu sürece hala yapılabilir. ‘Depresyon keki’ veya ‘yumurtasız, yağsız, sütsüz kek’ olarak da adlandırılan ‘wacky kek’, kek hamurunu oluşturan malzemelerin neredeyse hiçbirinin olmaması nedeniyle bu şekilde adlandırılır. Bu tuhaflığına rağmen yapımı oldukça basit. Geleneksel kek yapmak için fırıncıların malzemeleri karıştırması gerekmez. Her şeyi büyük bir tepsiye koyup fırına atabilirsiniz. Katlamak veya ıslak ve kuruyu karıştırmak gerekmez. Buhran döneminde, bir ailenin normalde tatlılarda bulunan aktif bileşenlerden hiçbirine sahip olmadığı durumlarda yapılmıştır. Wacky kek, geleneksel kek yerine o kadar iyi bir seçimdi ki, özellikle mikrodalgada pişirilebilmesi nedeniyle günümüzde de popülerdir.

Peki siz bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz? Yorumlarda buluşalım!